餐饮空间室内设计种别大全,快收藏!|花万里餐饮空间设计

时间:2021-12-25 00:54

本文摘要:餐饮空间设计基于现代人对餐饮空间的种种需求因此开始分门别类,泛起了差别的气势派头和档次。凭据人们对餐饮空间的种种需求可以分为以下几个种别。 1、中餐厅由于国家和民族文化配景的差别,中国和西方国家的餐饮方式及习惯有很大的差异性。总的来说,中国人比力重群体、重人情,常用圆桌团体用饭,讲求热闹和气氛。中餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号举行装饰与塑造。

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餐饮空间设计基于现代人对餐饮空间的种种需求因此开始分门别类,泛起了差别的气势派头和档次。凭据人们对餐饮空间的种种需求可以分为以下几个种别。

1、中餐厅由于国家和民族文化配景的差别,中国和西方国家的餐饮方式及习惯有很大的差异性。总的来说,中国人比力重群体、重人情,常用圆桌团体用饭,讲求热闹和气氛。中餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号举行装饰与塑造。

例如运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画和传统纹样等装饰语言组织饰面;又如运用我国传统园林艺术的空间划分形式,小桥流水和内外相同等手法组织空间,以营造中国传统餐饮文化的气氛。2、西餐厅西餐分法式、俄式、美式、英式和意式等,除了烹饪方法有所差别外,另有服务方式的区别。

法式菜是西餐中出类拔萃的菜式,法式服务中特别追求雅致的形式,如服务生、厨师的穿着、服务行动等。此外特别注重客前演出性的服务,法式菜肴制作中有一部门菜需要在客人眼前做最后的烹饪,其行动优雅、规范,给人以视觉上的享受,到达用视觉促进食欲的目的。因操作演出需占用一定空间,所以法式餐厅中餐桌间距较大,便于服务生服务,同时也提高了就餐的档次。

豪华的西餐厅多接纳法式设计气势派头,其特点是装潢华美,注意餐具、灯光、陈设、音响等的配合,餐厅中注重平静,突出雅致情调。3、自助餐厅自助餐是一种由客人自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。它的特点是客人可以自我服务,菜肴不用服务员通报和分配。

自助餐厅一般是在餐厅中间或一侧设置一个大餐台,周围有若干餐桌。大餐台台面由木料或大理石制成。桌椅的设置上一般以普通坐席为主,凭据需要也可思量柜台式席位。自助餐厅设计时应注意平面功效结构的合理性。

应部署有专门存放盘碟等餐具的自助服务台区、熟食陈列区、半制品食物陈列区以及甜点、水果和饮料陈列区,利便客人凭据需要分类拿取。内部空间设计应开敞、明亮,多接纳开敞和半开敞的漫衍格式举行就餐区域部署,餐厅通道比一般餐厅宽,便于主顾往返取食物利便,不发生碰撞,从而提高就餐速度。

4、咖啡厅咖啡厅主要是为客人提供咖啡、茶水、饮料的休闲和外交场所,其空间处置惩罚应只管使人感应亲切、放松。它讲求轻松的气氛、清洁的情况,适合少数人会友、晤谈等。咖啡厅的平面结构比力简明,内部空间以通透为主,一般都设置成一个较大的空间,厅内有很好的交通流线,座位部署比力灵活,有的以种种高矮的轻质隔绝对空间举行二次划分,对地面和顶棚加以高差变化。

咖啡厅源于西方饮食文化,因此,在空间设计气势派头上多接纳欧式气势派头。5、快餐店由于现在生活节奏加速,许多人不愿意在平时饮食方面花太多的时间,而快餐店恰可满足这部门人的需要。

快餐店反映一个快字,用餐者不会多停留,更不会对周围景致用心寓目细细品味,所以室内设计的手段,也以粗线条,快节奏,明快色彩,做简练的色块装饰为最佳,使用餐的情况越发切合时尚。室内要明快、简练,要通过单纯的色彩对比,几何形体的空间塑造,整体情况条理的富厚等,而取得快餐情况所应获得的理想效果。

6、烧烤、暖锅店烧烤和暖锅都是近年来逐渐流行全国的餐饮形式。暖锅和烧烤的配合特点是在餐桌中间设置炉灶,涮是在灶上放汤锅,烤则是在灶上放铁板或铁网,二者的配合之处是大家可以围桌自炊自食。暖锅、烧烤店用的餐桌多为4人桌或6人桌,由于中间放炉灶,这样的用餐半径比力合理。如2人桌需用的设备完全相同,其使用效率就会降低。

因受排烟管道等限制,桌子多数是牢固的,不能移来移去举行拼接,所以设计时必须思量好桌子的漫衍和大桌、小桌的设置比例。暖锅及烧烤用的餐桌桌面质料要耐热、耐燃,还要易于清扫。另外,烧烤暖锅店在设计上需要特别注意的是排烟问题,应安装有排烟管道,每张桌子上空都应有吸风罩,保证烧烤时的油烟焦糊味不散播开来。

7、酒吧酒吧是夜生活的场所,大多数消费者是为了追求一种自由惬意的时尚消费形式,给忙碌的一天画上精彩的休止符。如今“泡吧”成为年轻人业余时间一项重要的消遣和社交运动,各色酒吧触目皆是,成了都会生活的平常去处,已不再有太多的神秘色彩。

酒吧的装饰气势派头可体现很强的主题性和个性,或离奇离奇的原始热带风情装饰手法,或体现某历史阶段的故事、情况的怀旧情调装饰手法,或以某一主题为目的,综合运用壁画、陈设及种种道具等手段带有主题性色彩的装饰。餐饮空间的种类多种多样。在设计时需要分析餐厅的定位,消费人群以及餐饮的类型。还需要凭据餐饮的类型来融入特色的元素以让来就餐的人们有身处其境的感受。

摘自:《旅店及餐饮空间室内设计》。


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